Капуста сушеная

Используют заготовленные таким образом овощи в качестве добавки в супы, вторые блюда и даже пироги. При этом на вкус они не будут отличаться от обычных, ведь единственное между ними различие – отсутствие влаги, которое компенсируется во время готовки.

Используя сушеную капусту на собственной кухне немаловажно знать, что ее потребуется варить примерно 25 минут до полного восстановления веса исходного сырья.

Сушёная капуста будет нести больше пользы, чем свежая, которая пролежит несколько месяцев в холодильнике дома или на продуктовом складе где-то в городе. При сушке на низких температурах (в специальной сушилке обычно всего около 50 градусов) сохраняются все витамины и микроэлементы, которые так легко исчезают во время длительного хранения в свежем виде.

Основная ценность сушеной капусты заключается в ее витаминно-минеральном составе и уникальных свойствах. К примеру, в продукте содержится огромное количества витамина группы С, причем его концентрация превосходно сохраняется даже при длительном хранении продукта.

Наряду с вышеозначенным веществом в сушеной капусте есть каротин и витамины групп Е, РР, В и Н. Зато почти нет крахмала, а содержание сахаров столь незначительно, что продукт считается идеальным для питания диабетиков. Ко всему прочему можно добавить низкую калорийность сушеной капусты, за что ее очень часто включают в диету людей страдающих ожирением и тех, кто придерживается здорового и сбалансированного питания.

Еще одним немаловажным плюсом в пользу сушеной капусты можно назвать наличие растительной клетчатки, которая оказывает благотворительное воздействие на моторику кишечника. В связи с чем, продукт зачастую назначают при геморрое и запорах. К тому же именно клетчатка позволяет освободить организм от вредных шлаков и токсинов, из чего следует, что блюда с добавлением сушеной капусты являются прекрасной профилактикой атеросклероза и прочих подобных заболеваний.