Шампиньоны сушеные

Описание

  Сушеные грибы сохраняют в себе все полезные свойства свежих грибов. В отличие от соленых и маринованных грибов, сушеные грибы являются натуральным продуктом, так как при их заготовке не используются уксус, соль и специи.

  В грибах содержится большое количество различных органических соединений и минеральных солей.  В них также много ферментов, которые помогают расщеплять жиры и клетчатку. Благодаря таким особенностям, грибы — Необходимый и полезный продукт в повседневном пищевом рационе человека.

В свежем виде грибы можно хранить только несколько часов. Для того, чтобы сохранить их на долгое время, грибы можно сушить, солить, мариновать или консервировать. Но прогревание грибов до 100 градусов (когда их варят, жарят и маринуют) разрушает в них многие лечебные свойства.

Сушку мы производим при температуре 45 градусов. При такой низкой температуре сушки в грибах сохраняется максимальное количество полезных веществ, естественный цвет и аромат.

Сушеные шампиньоны можно есть как сухарики, или после замачивания употреблять для приготовления блюд, как и сырые.

Готовить блюда из сушеных грибов можно разными способами: их жарят, тушат, отваривают, используют для приготовления соусов, супов и пирогов.

Шампиньоны отлично сочетаются с овощами, сыром и куриными яйцами.

Традиционно перед термической обработкой сушеные грибы принято замачивать в воде, чтобы они разбухли и стали более похожими на свежие. Для этого 50 г грибов заливают на 1 час половиной стакана холодной кипяченой воды. Затем грибы отжимают, нарезают соломкой и используют для приготовления самых различных блюд

Детали