Для рецепта вам потребуется:

• 1 кг говяжьей или телячьей мякоти;
• 2 средние морковки;
• 3 луковицы;
• 4 зубчика чеснока;
• 8 картофелин;
• 2 ст.л. пережженного до коричневого цвета сахара;
• 2 -3 ст.л. муки;
• немного масла для жарки;
• 1 бутылка темного пива;
• соль, перец, лавровый лист;
• 2 ст.л. вустерского соуса (можно не добавлять);
• немного воды или бульона (овощного или мясного);
• свежая зелень для подачи.

Приготовление:

• Мясо порезать крупными кусочками, обвалять в муке и быстро обжарить на хорошем огне до корочки.
• Переложить в глубокий сотейник, казан или горшочки, если будете тушить в духовке… Добавить к мясу кольца лука, крупно порезанную морковь, половину измельченного чеснока, сахар, соль, перец и вустерский соус, залить пивом.
• Довести до кипения и тушить на медленном огне около 40 минут.
• Через сорок минут добавить порезанный крупными кубиками картофель и лавровый лист, если выкипело много пива, долить водой или бульоном, тушить еще около 20 минут.
• За 3-4 минуты до готовности всыпать оставшийся чеснок.
• До подачи дать рагу «отдохнуть» под крышкой минут десять…Подавать с зеленью и свежим, лучше домашним, хлебом.